冷压榨油详细储存了油中生理学活性物质，如维生素E具备延缓衰老作用、甾醇具备健肤功效和提高身体新陈代谢作用，较为人体工学的要求。
压榨时，高溫压榨油使燃料中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在榨取全过程中损害很大。
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