农村土法压榨的花生油没有经过化学处理，所以是真正的纯天然花生油。但是由于一般是依靠人力压榨，设备简陋，所以压出的油含杂质较多，没有一级压榨花生油清澈透明；同时由于没有杀菌的设备，所以土法压榨的花生油可能含有较多的细菌。不过我觉得没多大问题，反正油都是要加热后再食用。在机器工业之前，人们不都是吃这样的油嘛。
传统压榨的花生油营养高不高
压榨方法制取的油的营养高。主要是脂肪，及其溶解物营养。其成分可以百度一下“花生油”。
压榨食用油，只是炒热让出油率提高些。然后用机械外力挤压出油。营养应该是，只要能溶解于脂肪的，全部一块压榨出来了。剩下的，肯定还有不溶解于油的蛋白质、矿物质、和水溶性的维生素等，没有跟着油被压榨出来，就残存在油渣里面了。所以油渣做饲料很好。
花生、大豆等油料，压榨就是为了吃油和里面的溶解成分。如果想吃其他成分如蛋白质、矿物质、维生素等，就直接吃豆腐、豆芽了。这是另外一回事了。
但是，浸提油的营养成分，我就不懂了。好像是用什么有机溶剂浸泡花生渣，把食用油溶解出来，然后再把两种油分离开。这里面的成分，我就不懂了。
只是讨论一下。
纯压榨菜籽油的营养价值是什么？
菜籽油，它取自十字花科植物——油菜籽。传统的菜籽油有两个特点：
一是芥酸含量在5%以上，一般为20%-60%；
二是芥子苷（硫代葡萄糖苷或葡萄糖异硫氰酸盐）的含量从低于1%到2%不等。
营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食用效果
1.补血益气：用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。
2.止血凉血：用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》;破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散;治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤;治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸;治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。
适用人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。
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