先说一个当地农村榨油作坊的的加工费，菜籽油的加工费是榨油坊老板倒贴3元/一袋，你没看错，农户去榨油不但不收费，还倒贴3元/袋，一袋大概是50斤菜籽。当地农村纯正的菜籽油15元/斤，供不应求。茶籽油的加工费是5元，按照茶籽油榨油后的茶籽饼的数量计费，一块茶籽饼收5元加工费，一般10斤茶籽油15元加工费，而茶籽油的价格是80元/斤。菜籽油加工费免费和市场上的几块钱的油有什么联系。
1、为什么农村榨油坊菜籽油的加工费是免费，榨油坊老板还倒贴钱？农村土法榨油都是采用物理压榨法，榨出来的油叫生油。菜籽要晒干或者烘干――粉碎――蒸熟――压榨，等工序才能使菜籽榨油。菜籽油榨油后的残渣（在当地农村也叫菜籽饼、菜枯），还能榨油。现在农村的榨油坊，如果菜籽饼要带走，榨油加工费是0.5元/斤，如果菜籽饼留给榨油坊，加工费免费老板还要倒贴0.1元/斤。茶籽油的枯饼留下给榨油坊，补贴的金额更多。
2、农村纯正的菜籽油贵不贵？
种植一亩油菜，能收获50~100斤左右的干菜籽，油菜的品种不一样，成熟度不一样，菜籽产量、出油率也不一样。普通菜籽，一斤菜籽出油三两左右，一亩油菜榨油可得17~33斤左右的菜籽油。按照菜籽油零售价11元/斤，一亩油菜的收益两三百元。现在种植油菜经济效益低，除去成本几乎不挣钱，现在当地农村很多人不愿意种植油菜了。
3、为什么市场上的食用油这么便宜？先给大家看看市场上的食用油榨油工序。
市场上买的食用油都是用油料胚，也就是农村常说的枯饼为原料，通过加入轻汽油和工业己烷浸泡，使枯饼再次榨油。农村菜籽油榨油后的枯饼残渣都低价卖给了工业食用油的工厂。一两毛的枯饼，在食用油工厂又能变出油。油料成本远远低于农民自榨油的原料成本，油料枯饼还能多次采用浸出法榨油，又大大降低了油料成本。市场上一些不良商家，还会用便宜的大豆油，加入色素香精冒充菜籽油出售，最大限度降低成本提高食用油的利润。
结语：通过比较农民种植油菜的成本、油料成本、榨油工序的不同，就能看出农民自榨油虽然售价高但利润很低，而市场上买的食用油虽然售价低但利润明显更高。
我读初中的时候老师曾经举过一个例子，在市场上买一双布鞋要10元钱，老百姓若是自己手工做这双布鞋可能要花费一天甚至好几天的时间，他们绝对不会卖10元钱，可能觉得卖100元比较合适。当时老师要表达的意思是规模化生产会大大降低单个产品的生产成本，老师想借此告诉我们纯劳动力以后不会有好的出路。
类似的例子非常多，比如中国从美国、巴西等国家进口来的粮食，穿越半个地球来到中国的港口，到岸价也要比国内的粮食价格低一截。他们的粮食价格之所以很低，其中一个重要原因是他们的粮食能够做到规模化、现代化种植，这会降低种植成本。粮食价格低了，相关的食用油、肉类等产品的价格也会降低，这些产品就会冲击中国的市场，东北等地的玉米种植早已是入不敷出。用进口大豆榨取的大豆油，其价格已经低到让地沟油无法生存的地步。
有人说用进口大豆生产的大豆油不安全所以价格才低，这是不可能的。规模化生产的桶装油，都有严格的检验，尤其是用进口转基因粮食生产的加工产品，在国内有几乎世界上最严格的检验。反观那些街头作坊里自己榨取的各种食用油，卫生状况非常差，也没有工业化生产中的脱色、脱臭、脱酸等处理。闻起来可能比较香，但往往检疫不合格。街头作坊里生产的花生油经常出现一类致癌物黄曲霉毒素超标数倍的现象，而工业化生产的花生油可以做到检测不出黄曲霉毒素。
土作坊里生产的食用油因为成本高，不可能买到很低的价格。那些土作坊榨取出的食用油之所以还能有市场，是因为很多人迷信纯天然、原生态，他们在心底里就咬定了工业化生产制造出来的食用油不是原生态的，认为这样的油不好，所以他们宁愿花高价钱买土作坊里生产的没有安全保障的高价油。
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