花生油是比较香的,呈金黄色
而调和油是淡黄色的.没有什么香味
两者在锅子烧红了的时候就可以识别
一种特别香
一种没有怎么香的
而且在价钱上也可以分辨
贵点的就是花生油
便宜点的就是调和油
玉米油，花生油，菜籽油，葵花籽油，大豆油，调和油有好到差如何排名？
这个问题，首先，我想告诉您，食用油没有最好或最差，最差要说的就是地沟油。
这类油料都有自己的成份特色。我们平时各种油都吃点为好。调和油，正是把几种不同的油，按照一定的比例把它们混合在一起，被称为是健康的，最好的。你在吃这个调和油时，就是吃了多种食用油。
另外，对于每个人的健康状况，或者营养需求，某种油对于他就是最好的，对于另外 一个人可能是最差的。食用油，看来可以说，适合自己健康的，就是最好，不适合，就是最差的了。
怎样才能保证食用油的品质?
食用油的分类 一、食用油的分类分为三类：动物油植物油微生物油脂动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等植物油如：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。这此植物油在中国市场上均有产品在超市内销售。微生物油脂：是由微生物产生的，目前没有直接用作烹调油。但在保健食品和食品中有用作原料，如在婴儿奶粉中加入的AA，和DHA，就有来源于微生物油脂的。另外要提一下的是调和油，目前市上的调和油产品是由多种植物油调和而成的产品，不同厂家生产的调和油用的原料也有差别。二、食用油中的营养成分食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。而脂肪（甘油三酯）约占食用油的99%以上，甘油三酯是由甘油（约10%）和脂肪酸（约90）组成的。所以关注食用油的营养就要关注脂肪和脂肪酸的营养。脂肪酸的种类很多，不同品种的植物油其脂肪酸的含量是不一样的，所以也就决定了不同品种的植物油其营养不一样。维生素E是生育酚和生育三烯酚的总和。在植物油中含量很高，以小麦胚芽油中的维生素E含量高，其次是玉米油和大豆油。其它常见的植物油维生素E的含量比以上三种植物油来说要低很多。维生素E的对人体的主要功能是抗衰老。植物甾醇（又叫植物固醇），是和胆固醇结构相似的一类化合物。因为植物甾醇进入人体内后，可以与胆固醇竞争，这样就能降低胆固醇的吸收。所以植物甾醇有降低胆固醇的作用。三、脂肪酸饱和脂肪酸：脂肪酸分子中不含不饱和化学键。不饱和脂肪酸：脂肪酸分子中含不饱和化学键。在自然存在的油脂中的不饱和脂肪酸是含有双键（或烯键）的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸：分子中含一个双键的脂肪酸。（如油酸）多不饱和脂肪酸：分子中含两个及以上双键的脂肪酸。（如亚油酸、亚麻酸）人体不能自身合成，必需通过食物供给的脂肪酸，称为必需脂肪酸，必需脂肪酸包括：亚油酸、α-亚麻酸两种。在不饱和脂肪酸分子中，距竣基最远的双键是在倒数第3个碳原子的称为ω-3脂肪酸，是在倒数第6个碳原子的称为ω-6脂肪酸。四、六大营养素六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪（油脂）、矿物质、维生素、水人体三大营养物质是碳水化合物、蛋白质、脂肪（油脂）其在人体内提供的热量如下：碳水化合物：4 kcal/g(4千卡每克)蛋 白 质：4 kcal/g(4千卡每克)脂 肪： 9 kcal/g(9千卡每克)注：1 kcal=4.184 kJ(1千卡等于4.184千焦)油脂（脂肪）对人体有的营养价值？1、供给人体热量2、供给必需脂肪酸3、提供脂溶性维生素并促进其消化吸收4、增加食物美味与饱腹感六大营养素要均衡地摄入，人体才更健康。这可以参照中国营养学会的网站（关于膳食指南和平衡膳食宝塔）五、关于脂肪和脂肪酸的营养摄入中国营养学会推荐：成人脂肪摄入量占总能量的百分比为20-30%，其中饱和脂肪小于10%，单不饱和脂肪10%，多不饱和脂肪10%，（n-6）多不饱和脂肪酸：（n-3）多不饱和脂肪酸=（4-6）：1。中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的食用油的摄入量是25克。所以大家在使用食用油的时候不仅要注意量的摄入，也要注意脂肪酸的比例。因此推荐大家食用调和油，特别是食用脂肪酸均衡的食用调和油，如0.27:1:1的调和油。六、关于压榨和浸出六、关于压榨和浸出压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺。压榨法就是人们印象中的用物理压榨的方式“榨油”，这种方法不涉及添加化学物质，榨出油的各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。而浸出法则是将一种被称为“六号抽提溶剂油”（俗称六号轻汽油）的原料与粉碎后的油料进行充分混合后再进行油脂的抽提，这种方法相对产油率较高，成本较低，但成品油中可能存在微量溶剂残余。 不过经过精炼后的食用油溶剂已经被去掉了，特别是正规厂家生产的食用油。不用担心溶剂残留的问题。 一些人认为压榨制油工艺比浸出法制油工艺更先进，这是一种不科学的理解。只要符合国家标准，无论哪种工艺生产的产品都是合格的，不存在孰优孰劣的问题。七：关于转基因凡是允许在中国销售的转基因食品，都要通过国家农业部转基因办公室、专家委员会和相关检验机构的严格评审、检测，已经通过安全性评价的转基因食品，由国家农业部颁发安全合格证书
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