油香怎么做才好吃

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主料

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面粉600克

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纯牛奶210毫升

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鸡蛋3个

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胡麻油45克

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白糖40克

辅料

酵母

5克

泡打粉

4克

简单好吃的油香的做法

1.

准备食材,比例按我的来,做出的油香跟我的一样好吃。

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2.

3个新鲜鸡蛋打入面包机

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3.

倒入45克胡麻油,中国河北坝上特有的油

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4.

倒入40克白糖

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5.

倒入一小袋酵母5克

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6.

倒入4克泡打粉

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7.

倒入210毫升纯牛奶(可以启动面包机搅拌功能,把配料搅匀)

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8.

逐渐加入600克面粉

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9.

面包机调到和面/发酵功能,预计1个半小时

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10.

发好的面团

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11.

再来看看横切面,气孔均匀,说明发面成功

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12.

切成每个80克左右大小的记子,用力揉均匀,每个大概揉1分钟左右

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13.

全部揉完,用保鲜膜覆盖,醒发20分钟

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14.

记子擀平,划道儿

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15.

油温大概80度左右,下锅油炸,中间变红翻面炸

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16.

每个油香大概炸40秒就熟了

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17.

也可以做成各种造型,比如小油香或者甜甜圈。

食材:面粉,盐,糖,酵母,开水,冷水,小苏打,小茴香,花椒粉,小葱花,食用油。制作方法:1、碗中放入400克面粉,加入3克盐调节口味,再加入20克的白糖增加上色程度,然后用200克90度的开水来烫一下面,边倒边搅拌,这样做出的油香酥香不倔,搅拌成大朵的面絮状,自然放到室温,然后加入4克酵母,用60克左右的冷水来和面,下手把它揉成 偏软的面团,最后揉到面光、盆光、手光后,盖上盖子醒发至2倍大。2、下面我们来做一个油酥:碗中放入50克面粉,加入2克小茴香和2克花椒粉备用。3、锅中烧油,大约30克即可,油热以后直接泼在碗中,然后搅拌成比较干的油酥,如图所示,然后给它放凉备用。如果太热的话,会让面团中的酵母失去活性,所以一定要放凉备用。4、案板上准备3克小苏打,再撒入20克左右的面粉,给他们充分混合搓匀,然后把面团转移上来开始二次揉面,揉匀以后加上放凉的油酥,先用四周围的面将油酥包住,然后继续揉搓。5、揉2分钟后,再加入一大把葱花,同样用四周的面将葱花包住,然后就开始漫长的揉面过程,一定要把小苏打、油酥和葱花给它充分的揉搓均匀,最后揉成一个长条状即可。一般的油香都是甜口的,但是我家更喜欢这种带有葱花和小茴香香味的美食,大家也可以尝试一下!6、将面团下成大小相同的剂子,取一个剂子留用,其他剂子全部用保鲜膜盖住,防止风干后,在油炸的时候会产生炸裂的情况发生。7、先将剂子从上往下团匀,然后按扁用擀面杖擀成较厚的小圆饼,再用刀在中间划一刀,一个油香的生胚就做好了8、油温5成热下锅,也就是拿一根筷子放进油锅可以看到快速的冒泡就可以了,油香入锅后需要我们一边炸一边用筷子按压,油香就会鼓起来的更匀称,等油香飘到如图所示的状态,我们就可以给它翻面了。9、然后经过2-3次反复的翻面后,锅中的油香成为如图所示的金黄色就可以捞出来了。10、控干表面的油分,油香稍微晾至不烫就可以吃啦!用这个方法做出来的油香,看上去过程和油饼的操作差不多,但是吃起来是大大的不同,炸出来的油香稍微放一放就会变得非常非常柔软,不像油饼,越凉越硬,打开后也不像油饼一样孔洞那么大,吃起来有一种很肉头的感觉,而且做成了咸香葱花味,吃起来一点都不会腻,喜欢的朋友赶紧试一下吧!

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