葵花籽油与菜籽油哪个适合油炸？

一、葵花籽油与菜籽油哪个适合油炸？

菜籽油适合油炸

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上。

二、葵花籽油可以用来烤肉吗？

葵花籽油可以用来烤肉，葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康。

三、玉米油和葵花籽哪种适合油炸？

 玉米油比葵花油更适合油炸。玉米油是一种高品质的植物油，玉米油颜色比较纯正，油炸出来的食物色香味都是非常好的。

四、油炸的油可以用猪油代替吗？

不建议，可以掺和着用。

油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。

花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

五、做月饼馅可以用葵花籽油吗？

做月饼可以用葵花籽油。

葵花籽油是从葵花籽中提取出来的油，葵花籽油营养丰富，很多国家都食用，人们称它为健康油，长寿油。

葵花油的品质特征是：色泽浅黄，透明清澈，滋味芳香，没有异味。熔点低，很容易被人体吸收。

所以用葵花籽油做的月饼香甜可口，老少皆宜。

六、油炸糍粑油可以用几次？

三次。炸东西最多只能炸三次，炸完就得扔掉，多次炸东西的油会产生不好物质，是不能用的。要是不知道炸过的油已经炸过几次，可以看它的颜色。

七、葵花籽油和大豆油哪种更适合油炸？

大豆油，葵花籽油不能用来加热，所以葵花籽油不适合油炸，除了葵花籽油还有，玉米油，小麦胚芽油等都不能加热或者油炸，他们只适合用来炖菜或者做面食品。

在做菜的时候如果有冒烟了代表油温很高，不能再加热了，而葵花籽油的营养价值高，不饱和脂肪酸含量高，加热破坏营养，冒烟的温度点很高，所以适合做菜。

八、做曲奇饼干可以用葵花籽油吗？

做曲奇饼干可以用葵花籽油。

葵花籽油可以用于制作炒黄瓜、炒菜心等美食，也可以用于制作葵花馒头、葵花酥、红糖葵花曲奇饼干等。选购葵花籽油时，可以观察葵花籽油的颜色，品质好的葵花籽油清澈透明，里面没有浑浊物。也可以闻一下葵花籽油的味道，品质好的葵花籽油，味道纯正，带有葵花籽香味。

九、葵花籽油好吃吗？

葵花籽油还是很不错的，口味清淡，而且品质高的葵花籽油炒菜还有淡淡的葵香，挺适合大众的，当然患有肝病肝炎等疾病的患者是不能多吃葵花籽油的。

十、剩下油炸的油可以用来炒菜吗？

　　这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。　　很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。　　烹饪注意事项：　　

1.炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。　　

2.炒完菜马上就关油烟机。炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

3.油冒烟时才下锅。　　等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。