一斤花椒做几斤花椒油？

一、一斤花椒做几斤花椒油？

大约7斤就可以。这个问题问的其实是非常关键的，如果用错了的话，做出来难怪不香也不麻。如果对花椒有所了解的话，应该知道青花椒更麻一些，香味不太足。红色的花椒是人们经常用到的，这种花椒的香味更足一些，但是吃起来不怎么麻，适合普通家庭使用。北方家庭用的都是这种红色的花椒，其实我们做花椒油的时候不应当只用一种花椒，两者结合才能做出来，味道香浓，非常麻的花椒油。

青花椒和红花椒的比例7:1是最合适的，做花椒油，大家不要只放花椒，还要准备一些姜片，香叶，桂皮之类的，花椒和食用油的比例相等就可以了。做花椒油之前大家一定要先把花椒用白酒浸泡一下，这样可以最大限度地激发出花椒的香味。

然后我们在锅中放入食用油烧热之后，先把姜片放进去，炸至焦黄，捞出来，然后再放入青红花椒之后再放入香叶和桂皮，中间大家可以搅拌一下，大约炸三分钟左右就可以关火了。然后把它放入一个干净的耐热盆中，表面再覆上一层保鲜膜，让其慢慢变凉，之后再放入到罐子当中，吃的时候弄出来一点特别够味！

二、花椒油比例窍门？

第一步：首先花椒应该尽量挑选优质品种，干花椒先用清水冲洗干净，然后晾在太阳下晒干，注意一定要完全晒干透，青，红两种花椒的比例为1:1，也可以根据自己的喜好自行搭配，想口味麻一点的就增加青花椒的量，或者只用青花椒一种也可以。

第二步：锅中注入菜籽油200克，凉油下入姜片和葱段，然后开小火慢慢的炸出香味，待葱段微微焦黄后即可以捞出，继续加热油温，将油烧至微微冒烟时关火冷却。这一步的目的是为了使生油变成熟油，同时通过炸葱姜去除菜籽油中的生腥味，为油增香提味。

第三步：将热油倒出冷却4分钟，这时候的油还是很热的，将干花椒全部倒入热油中，会发现花椒在油里有微微的翻动，同时有微微的香味飘出，我们就利用这种低油温来提取花椒的麻味，但是大量的花椒加入后油温会迅速地下降，温度不能够保持，所以我们要进行下一步。

第四步：蒸锅中水烧开，将花椒油上蒸锅，用盘子盖住防止水蒸气低落，盖上盖子大火蒸40分钟，这样就可以维持油温不降，以充分的使花椒中的麻味析出进入油脂中。

第五步：这样蒸好的花椒油虽然有麻味，但是香味不够突出，所以还有进行下一步，将花椒从油中过滤出来倒入锅中，再稍微到一点蒸好的花椒油，然后开小火慢慢的炸出香味，大概需要2分钟左右，注意保持住小火，防止炸糊掉。

第六步：将炸好的花椒油再次倒回蒸好的花椒油中，两者充分的搅拌均匀，再用保鲜膜覆盖焖制一夜，让香味和麻味都能够充分地溶解在油中，然后过滤掉花椒粒就可以使用了。

三、花椒油的比例？

可以根据个人口味和使用需要进行调整，下面是一个普遍适用的花椒油比例：

所需材料：

- 食用油（建议使用清香型的植物油，如花生油、玉米油等）200克

- 花椒30克

步骤：

1. 将花椒放入锅中，用中小火干炒至香味出来，炒制时间不宜过长，以免花椒糊焦。

2. 将炒好的花椒放入碗中备用。

3. 锅中留少量底油，加入200克食用油，用中小火加热至七八成热。

4. 将热油倒入碗中的花椒上，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 花椒油的比例可以根据个人口味进行调整，想要更辣和更香的可以增加花椒的用量。

2. 花椒油热量较高，适量食用，不宜过多。

3. 炒花椒时要用小火，避免花椒糊焦或过烤，影响口感。

花椒油是一种常用的调味品，可以用于凉拌、蘸水饺、炒菜等多种菜肴，给菜肴增添香辣味道，也有促进食欲的作用。

四、自制花椒油比例？

食材准备：红花椒50克，青花椒50克，菜籽油200克

辅料准备：姜片，葱段

——【烹饪步骤】——

第一步：首先花椒应该尽量挑选优质品种，干花椒先用清水冲洗干净，然后晾在太阳下晒干，注意一定要完全晒干透，青，红两种花椒的比例为1:1，也可以根据自己的喜好自行搭配，想口味麻一点的就增加青花椒的量，或者只用青花椒一种也可以。

第二步：锅中注入菜籽油200克，凉油下入姜片和葱段，然后开小火慢慢的炸出香味，待葱段微微焦黄后即可以捞出，继续加热油温，将油烧至微微冒烟时关火冷却。这一步的目的是为了使生油变成熟油，同时通过炸葱姜去除菜籽油中的生腥味，为油增香提味。

第三步：将热油倒出冷却4分钟，这时候的油还是很热的，将干花椒全部倒入热油中，会发现花椒在油里有微微的翻动，同时有微微的香味飘出，我们就利用这种低油温来提取花椒的麻味，但是大量的花椒加入后油温会迅速地下降，温度不能够保持，所以我们要进行下一步。

第四步：蒸锅中水烧开，将花椒油上蒸锅，用盘子盖住防止水蒸气低落，盖上盖子大火蒸40分钟，这样就可以维持油温不降，以充分的使花椒中的麻味析出进入油脂中。

第五步：这样蒸好的花椒油虽然有麻味，但是香味不够突出，所以还有进行下一步，将花椒从油中过滤出来倒入锅中，再稍微到一点蒸好的花椒油，然后开小火慢慢的炸出香味，大概需要2分钟左右，注意保持住小火，防止炸糊掉。

第六步：将炸好的花椒油再次倒回蒸好的花椒油中，两者充分的搅拌均匀，再用保鲜膜覆盖焖制一夜，让香味和麻味都能够充分地溶解在油中，然后过滤掉花椒粒就可以使用了。

五、花椒油花椒和油的比例？

一般来说，花椒油的制作比例是1:3或1:4,即用1份花椒和3-4份油进行混合。

以下是一种常见的花椒油制作方法：

所需材料：

  干花椒10克

  食用油250毫升

步骤：

  1. 将干花椒放入平底锅中，用小火慢慢炒香，注意不要炒糊。

  2. 当花椒香味四溢时，关火并等待锅凉透。

  3. 将炒香的花椒倒入研磨器或研钵中，磨成细粉。

  4. 将磨好的花椒粉倒入干净的瓶子中。

  5. 在另一个锅中加入食用油，加热至7成热，然后倒入瓶中。

  6. 盖上瓶盖，摇晃均匀后静置约一周左右即可食用。

六、1斤鲜花椒可以榨几斤花椒油？

一斤鲜花椒只榨得到几两油，花椒都只有一斤，还能榨出几斤油吗？

生的花椒只炸得到一二两油。干的花椒要榨四五两，干花椒要几斤，花椒才干得到一斤，因为生的花椒湿润水分重。榨得到是4，5两油的，都是干花椒，品质要好，质量要好才能榨得到，是4，5两油，如果品质不好是榨不到4，5两的。所以说扎得到多的油还是要干花椒品质好的才行。

七、花椒油比例200克油放多少花椒？

制作新鲜花椒油比例,10(油):0.5(花椒)市斤。 主料:鲜花椒120克 辅料:葱白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克 醋泡萝卜的做法: ①首先,将买回来的鲜花椒用清水浸泡一个小时,然后沥干水分备用。

②然后,葱白,姜蒜,处理待用。 

八、一斤花椒几斤油？

做花椒油一斤花椒要4-6斤油。通常干花椒油需要的油比鲜花椒多一点，一般需要6斤油。

此外，如果是做干花椒油，需要使用青花椒，不能纯用红花椒，否则会导致花椒油发苦。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。而花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。

九、3斤花椒要几斤油才可以做花椒油？

三斤花椒需要6斤油才可以制作成花椒油

花椒油气味比较麻香，通常用在凉菜的制作中，花椒油是通过花椒和油经过一定时间的炼制得到。

并且在很多花椒油制作工厂中，也有一定的比例要求，通常为一斤花椒配两斤油，所以三斤花椒就需要配6斤油才可以进行制作。

十、干花椒做花椒油比例是多少？

干花椒制作花椒油比例可以自己随意，凉下锅慢火熬制，大概得熬制四十分钟左右，等到花椒慢慢变成焦黄色香味飘出就可以了，用细网漏勺捞出花椒扔掉，美味的花椒油就制作完成了。